Receta de Ensalada de frutas

Receta de Ensalada de frutas

En esta entrada te presentamos nuestra receta de ensalada de frutas como postre refrescante de verano. Lleva frutillas, duraznos, frambuesas y se sirve con un rico almíbar y burbujas de champán rosando en una copa fría. Disfruta de esta rica y refrescante ensalada, no sólo en verano, sino en cualquier estación del año con nuestra receta. Manos a la obra… ¡y después nos cuentas!

Receta de ensalada de frutas (6 porciones)

Ingredientes:

Para las frutillas:

  • 200 gramos de frutillas.
  • Tres (3) cucharadas de azúcar.
  • Dos (2) cucharadas de jugo de limón.

Para el almibar:

  • Una taza de azúcar molida.
  • Una taza de agua.

Para las otras frutas:

  • Tres (3) duraznos lindos y grandes.
  • 200 gramos de frambuesas.
  • jugo de un limón.
  • Una botella de champán rosado frío.
  • Ocho (8) hojitas de menta fresca.

Para los discos de almendras:

  • 150 gramos de almendras peladas.
  • Un huevo.
  • Una clara.
  • 150 gramos de azúcar impalpable.
  • 30 gramos (dos (2) cucharadas) de harina tamizada.
  • Una cucharada de crema.
  • Una cucharada de manteca.

Utensilios recomendados:

  • Tres (3) bols.
  • Cacerola y cacerolita.
  • Tabla de picar y cuchillo.
  • Batidor de alambre.
  • Cuchara de madera.
  • Colador y cucharon.
  • Seis (6) compoteras o seis (6) copas de champán abiertas.
  • Espátulas (de goma y de madera).
  • Placa o sartén.
  • Placa antiadherente.
  • Rodillo o palote.

Preparación:

Las frutas:
  1. Con un repasador húmedo, limpia las frutillas. Luego córtalas en cuartos a lo largo y resérvalas.
  2. Mezcla en un bol el azúcar con el jugo de limón. Pon a macerar las frutillas en el bol y llévalas una hora a la heladera.
  3. Mientras se maceran las frutillas, prepara un almíbar liviano mezclando el azúcar con una taza de agua. Lleva la cacerola a fuego fuerte hasta que levante el hervor y sin dejar de revolver (durante cuatro minutos aproximadamente). Retira y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
  4. Pela los duraznos, córtalos en mitades y retira los carozos. Corta cada una de las mitades en tres gajos iguales. Deberá tener 18 gajos parejos. Resérvalos.
  5. Limpia las frambuesas (descarta las duras y feas). Deben ser parejas y maduras, pero firmes.
  6. Retira las frutillas de la heladera, cuélalas y reserva los jugos de la maceración. Pásalas a un bol junto con el almíbar. Agrega el jugo de un limón y tres cucharadas de su marinada.
  7. Incorpora los duraznos y las frambuesas. Mezcla con cuidado para no romper las frutas y lleva a a la heladera una hora para que se impregnen los sabores.
  8. Retira las frutas de la heladera, cuélalas y distribúyelas en forma variada en seis u ocho compoteras de vidrio fino (o, si prefieres, en copas de champán abiertas).
  9. Pon una cucharada de almíbar en cada compotera. Antes de servir, descorcha el champan rosado frío y completa con él todos los recipientes.
  10. Al final, decora con unas hojitas de menta fresca, sin tallos.

Emplatamos:

  • Sirve las compoteras con las frutas coloridas y aromáticas, bañadas en el almíbar y el champán. Aparte, y para acompañar, agrega las hojitas de almendras crocantes y doraditas. Un manjar.

¡Esperamos que hayas disfrutado de nuestra receta de ensalada de frutas!

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